L'auberge du Neuland, un petit coin de Paradis !

Vous cherchez l’auberge du Neuland ? Pas si simple ! Un écrin de verdure la protège avec obstination, et même le GPS ne parvient pas toujours à vous y mener… Mais notez ce repère : en venant de la rue de la Semm, mieux vaut prendre par la rue des aubépines !

Vous pourrez alors découvrir une cuisine aussi raffinée qu’inventive, élaborée avec virtuosité par le chef Philippe Gervasi, natif de Cernay. Opterez-vous pour l’un des classiques ayant fait le succès et la renommée de la maison ? Bœuf gros sel avec son os à moelle, tête de veau vinaigrette, bouchée à la reine ou rognon de veau à la moutarde à l'ancienne : irrésistibles ici ! Mais la carte propose également un menu du marché à 34 euros décliné en trois plats (au choix), qui fait la part belle aux produits frais de saison. Saveurs et couleurs se disputent la palme dans l’assiette ! Goûtez par exemple à la Transparence de gambas et guacamole avec une crème acidulée au Xérès, puis à la Tempura de perche de lacs sur un risotto crémeux aux herbes et émulsion chlorophylle… et achevez de porter aux nues vos papilles avec, en dessert, une Panna cotta fraises, menthe fraîche.

Menu du jour : 17,50 €
Menu du marché : 34 €
Menu gourmand : 48 €
Fermeture dimanche soir, mardi soir et mercredi
toute la journée

Vous y rendre 

2 chemin du Neuland,
68000 Colmar
03 89 23 49 37
info@auberge-du-neuland.fr
www.auberge-du-neuland.fr